新会陈皮柑普茶制作的工艺有哪些

2020-11-26 273

  相信很多人跟我一样,看到柑普茶就在想,哇,这么远,里面居然的装着茶业,她说怎样做到的?肉是怎样去掉的?太多疑问了,所以今日美合食品小编就带着疑问跟大家说说柑普茶制造工艺,期望也能解解你的疑惑。

  一、采摘。每年的7月中旬,新会柑基本能达到采摘制造小青柑普洱茶的程度。制造柑普茶的一步当然是采摘新会柑

  二、初步清洗。接着就是将采摘回来的柑果进行初步的清洗,清洗与挑选是同步进行的,清洗是除掉柑果身上的尘埃等不洁物质,挑选的目的是保持同一批小青柑的外形大小共同,有专用的洗果机器进行清洗和挑选。

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  三、开盖挖肉。挑选后就是开盖,挖果肉,果皮盖也是要完好保存的,纯手工清理果皮内的果肉渣,为了不影响柑普茶的口感,所以每一道工序每一个细节都要做好了。

  四、二次清洗。将果肉都掏洁净后,进行二次清洗,专用的机器清洗将果皮里的残渣洗得更洁净。

  五、晾晒。果皮清洗往后,就将它挨个摆在专用的簸箕上自然晒干水分,晒干后就往果皮里填茶了。

  六、填茶。好茶配好柑,新柑堂坚持选用云南勐海熟普来作为柑普茶的茶叶质料,经过调茶师傅反复试茶配茶才调配出上好的柑普茶制品,整个进程只有新会柑和勐海熟普。

  七、杀青。填完茶后就要对柑普茶进行杀青了,杀青技能是为了祛除新会柑皮自带的苦涩味,杀青很考究技能,时间不能太长,否则会破坏掉柑皮的活性成分,就不能能继续陈化了。

  八、低温烘焙。即是持续的低温烘茶的进程,但这个烘焙温度不是一向保持不变的,而是有专门的师傅坚守着机烘房,根据不同的阶段调节合适的温度。低温烘培是很考验制茶师傅的技能,所以有好的质料还需要有好的工艺来辅助完结。

  九、天然生晒。制造进程满是由人工制造了,需要在阳光下把柑皮里的水分挥发掉,柑皮的药用价值得到好的保存。生晒的时间要8至15天全日晒。

  十、制品包装。用上好的原木浆纸张把柑普茶好饱,并贴上影响的logo,再包装到每一个盒子或罐子里,就是我们往常所看到的的制品啦。

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